Los entrenadores más destacados del equipo en el periodo lácteo, fueron el brasileño Casimiro Mior, el venezolano Rafael Santana y la dupla de hermanos argentinos Raúl y Fernando Cavalleri. Se coloca por detrás del quarterback y los corredores. El equipo, dirigido por Raúl Cavalleri, pudo a duras penas entrar en la Copa Sudamericana para luego ser cedido a las empresas Savoy y Marriott Hotels y Editorial Melvin. Al final, el Deportivo Italia no consiguió ganar el Clausura 2010, (ganado por Caracas Fútbol Club), pero logró un cupo para la primera fase de la Copa Libertadores 2011 al hacer 69 puntos en la tabla acumulada.
